Za gurmane

V Mojčinem domu verjamemo, da hrana najbolj tekne v gorah – po hoji, smučanju ali preprostem pobegu iz doline. Še posebej, kadar jo deliš z družino ali prijatelji, ob mizi z razgledom in toplino planinskega doma.

 Ponujamo domače hladne jedi, pripravljene iz skrbno izbranih sestavin lokalnih pridelovalcev. Na lesenih deskah se znajdejo salame, tudi divjačina, ob njih zaseka in siri.

Za ljubitelje brezmesnih okusov pripravljamo sirne izbore z različnimi vrstami sirov in suhim sadjem.

 Posebno mesto ima tudi domača kranjska klobasa, postrežena preprosto in po planinsko – tako, kot se v gorah spodobi. Kruh prihaja iz lokalne pekarne, jedi so pripravljene z mislijo na pristnost, ne na hitenje. 

Kuhinja kot nekoč

V Mojčinem domu kuhamo počasi in potrpežljivo, tako kot so kuhali nekoč – na ognju, z dobrimi sestavinami in brez bližnjic. Naša kuhinja temelji na domači kmečki tradiciji, kjer okus nastane iz časa, ne iz dodatkov.

Naša hišna specialiteta je Mojčin lonec – bogata mesno-zelenjavna jed, podobna bograču, ki se kuha tudi do sedem ur v litoželeznem kotličku, kurjenem na drva. Okusi se počasi povežejo, meso se zmehča, zelenjava odda svojo sladkobo in nastane jed, ki pogreje telo in dušo.

Po istem načelu pripravljamo tudi joto, v katero na paše prekajena svinjska krača, ter srnin golaž, ki je osnova za domače rezance ali njoke z divjačino. To niso jedi na hitro – to so jedi, ki zahtevajo čas, izkušnje in spoštovanje do sestavin.

V toplejših mesecih pripravljamo telečje medaljone, dušene v tramincu, pozimi pa zaživi naša krušna peč, v kateri pečemo svinjske krače, piščance in krvavice. Posebno mesto imajo tudi rahlo dimljene kuhane klobase, ki jih postrežemo preprosto, brez olepševanja – tako, kot se spodobi za pravo planinsko jed.

Ajdove žgance kuhamo iz 100 % ajdove moke, brez dodatkov, prav tako v nobeno našo jed ne dodajamo moke. Okus naj ostane čist, takšen, kot so ga poznale naše babice.

Poleti se radi osvežimo s kislim mlekom, kadar pa narava ponudi gobe, te hitro pristanejo v loncu – skupaj s krompirjem in korenčkom nastane preprosta, redkejša gobova juha, kakršno so nekoč kuhali doma, brez receptov, a z veliko občutka.

V Mojčinem domu ne sledimo trendom. Sledimo tradiciji.

Pijača z zgodbo

V Mojčinem domu pijača ni dodatek, temveč del izkušnje. Izbiramo jo z enako mero spoštovanja do tradicije, narave in ljudi, ki jo ustvarjajo – tako kot so to počeli nekoč.

Naša odprta in buteljčna vina s ponosom strežemo iz kleti San Martin Wines vinarja Mirana Kavčiča. Vina prihajajo iz vinogradov, kjer se znanje prenaša iz roda v rod, pridelava pa temelji na potrpežljivosti, ročnem delu in razumevanju zemlje. To so vina z značajem – iskrena, uravnotežena in povezana s prostorom, iz katerega izvirajo. Takšna, ki se lepo dopolnijo z našo domačo kuhinjo in gorskim ambientom.

Posebno mesto imajo tudi likerji kmetije Trglav, ki so zasnovani na 100 % tepkovem žganju. Nastajajo iz sadja, zbranega v visokodebelnih sadovnjakih, po starih recepturah in brez nepotrebnih dodatkov. Manj sladki, polnega okusa in izrazitega značaja – likerji, ki jih ne pijemo na hitro, temveč počasi, z mislijo na naravo in ljudi, ki stojijo za njimi.

Za ljubitelje piva točimo preverjeno klasiko, obenem pa z veseljem ponudimo tudi piva domače pivovarne Pelicon, kjer izstopata IPA in temni ale – piva z izrazitim okusom, ki lepo zaokrožijo planinski obrok ali sproščen večer na terasi.

V Mojčinem domu ne iščemo množične ponudbe. Iščemo pristnost.
Vsak kozarec ima svojo zgodbo – in vsaka zgodba svoj okus.